有些人在家自己做麻花的時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現做出的麻花吃起來(lái)特別硬，不像有的麻花十分酥脆。而且也有朋發(fā)現使用小麻花機生產(chǎn)麻花時(shí)，也會(huì )出現同樣的問(wèn)題，對于大家的疑惑，給大家總結了幾點(diǎn)經(jīng)驗，可以幫助大家做出酥脆香甜的麻花。

　　小麻花機油炸時(shí)溫度應該在140度--150度， 先大火炸， 麻花浮起來(lái)就改為小火；

　　不要炸到看著(zhù)顏色很好了再澇，那樣就炸過(guò)了有一種胡味，顏色稍微有欠一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候開(kāi)始澇剛剛好；

　　小麻花機和面時(shí)加點(diǎn)起酥油或豬油，麻花蓬松酥脆，口感好；

　　除面粉加雞蛋、豬油和糖之外，再加些泡打粉，炸出來(lái)口味道更好；

　　推薦在面粉中加入純牛奶，可以讓炸出來(lái)的麻花更香。

　　小麻花機其實(shí)很多時(shí)候，我們做不出美味的麻花，很大一部分原因是沒(méi)有掌握制作麻花的技巧，因為機器是一樣的，如果我們的生產(chǎn)工藝由于其他人，那么制作出的麻花產(chǎn)品肯定會(huì )優(yōu)于他人。當然選購小麻花機械時(shí)，也要選購正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的小麻花機，因為這樣我們在生產(chǎn)麻花的過(guò)程中，生產(chǎn)出的麻花品質(zhì)穩定而且美觀(guān)漂亮。