香香甜甜的月餅，是中秋節的傳統食俗。每逢中秋賞月之時(shí)，月餅總是桌上必不可少的點(diǎn)心。如今大家熱火朝天的討論著(zhù)，五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理？但很少有人知道，月餅究竟是從何時(shí)而來(lái)，又如何成為中秋節的象征食物呢？

　　中秋節為什么要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？

　　月餅是古代中秋祭拜月神的供品，流傳下來(lái)逐漸形成中秋吃月餅的習俗。據史料記載，早在殷、周時(shí)期，江浙一帶就有一種紀念太師聞仲，邊薄心厚的 “太師餅”，是中國月餅的“始祖”。北宋之時(shí)，這種餅被稱(chēng)為“宮餅”，最初在宮廷內流行，

　　流傳到民間之后，俗稱(chēng)“小餅”和“月團”。后來(lái)演變成圓形，寓意著(zhù)團圓美好。

　　蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。到了明代，月餅才在民間流傳開(kāi)來(lái)，而且只在中秋節吃。這時(shí)候有大量關(guān)于月餅的記載，如《帝京景物略》：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”那時(shí)候做月餅的師傅心靈手巧，發(fā)揮了極大的主觀(guān)能動(dòng)性，甚至借嫦娥奔月的神話(huà)故事，作為藝術(shù)圖案印在月餅上，更適合中秋節賞月思親的氣氛！

　　2008年，“月餅傳統制作技藝”列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今，流傳下來(lái)的傳統月餅分為幾大類(lèi)：包括廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等。

　　廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，在我國南方地區，尤其是廣東、廣西、江西等地非常流行，受到南方人的廣泛喜愛(ài)。廣式月餅為什么這么有名氣呢？也許就在于它的選料和制作技藝都非常精致巧妙，最大的特點(diǎn)就是皮薄松軟、造型美觀(guān)、圖案精致、花紋清晰，可謂顏值與口味齊飛！

　　京式月餅是北方地區月餅類(lèi)食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區。它的主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是別有一番風(fēng)味！

　　蘇式月餅是源于蘇州的蘇式糕點(diǎn)，受到江浙地區人民的喜愛(ài)，皮層酥松，色澤美觀(guān)，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅選用原輔材料講究，極富地方特色。表面金黃油潤，圓邊淺黃，平整飽滿(mǎn)，酥皮清晰不亂，皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心象。