貓耳酥生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家介紹

    貓耳酥生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家以面粉為主料，通過(guò)更換不同的模具，可以生產(chǎn)出多種花樣類(lèi)型的小食品，如：貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心面、羅絲面 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。本機以制造精密、外形美觀(guān)、使用方便、成本小、耗電低、產(chǎn)量高之著(zhù)稱(chēng)，是中小型食品加工廠(chǎng)和個(gè)人用戶(hù)理想的致富選擇。隨機均有詳細使用說(shuō)明書(shū)，加工操作工藝。本機配帶3個(gè)模具，可生產(chǎn)3種不同的食品，如客戶(hù)需要其他的模具，可以客服購買(mǎi)。

加工過(guò)程

1、 原輔料預處理：將面粉稱(chēng)好過(guò)篩去雜，按一定比例稱(chēng)好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。  

2、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時(shí)，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò )，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò )組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過(guò)早熟化，也會(huì )出現上述情況，因此，必須按要求操作。  

3、 將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復的輥軋過(guò)程中，被制作成型后，送入油鍋。  

4、 油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說(shuō)明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋后油zui低170℃。