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月餅機生產(chǎn)過(guò)程中如何防止月餅出現變質(zhì)在月餅生產(chǎn)企業(yè)，月餅生產(chǎn)線(xiàn)加工月餅需要考慮到后期月餅的存儲，月餅是否會(huì )變質(zhì)等問(wèn)題。月餅機生產(chǎn)時(shí)月餅出現變質(zhì)的主要原因分析：溫度：脂肪自動(dòng)氧化的速度隨溫度的升高而增高。在近常溫時(shí)，溫度每升高10℃，脂肪的氧化速度約增加2。5～3倍，同時(shí)，也會(huì )加速過(guò)氧化物的分解。所以從月餅生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)的月餅一般要先快速降溫，如不能及時(shí)真空包裝應該在凍庫中暫時(shí)保存。光照和放射線(xiàn)輻照：光照會(huì )加速脂肪氧化酸敗的反應，同時(shí)，對于較穩定的氨基酸，也會(huì )促進(jìn)它的氧化作用。...

靜壓麻花機操作事項麻花機都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，它是用來(lái)生產(chǎn)麻花的，我們人們對于麻花也是很喜愛(ài)，市面上出現了很多新型麻花機，其中受歡迎的上就是靜壓麻花機，對于它我們可能只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，對于使用它的工人師傅來(lái)說(shuō)并不陌生，在操作靜壓麻花機的時(shí)候有很需要注意的事項，我們有的朋友往往會(huì )忽略，下面是小編為大家做的介紹，一起來(lái)了解一下。一：我們在使用靜壓麻花機的時(shí)候一定要嚴格遵守該機器的正常操作流程，不能違規操作，這樣就會(huì )影響到機器的使用壽命，給我們帶來(lái)一定的經(jīng)濟損失。二：我們每天都要維修靜壓麻花機，并且...

如何用小麻花機制作酥脆香甜的麻花有些人在家自己做麻花的時(shí)候，經(jīng)常發(fā)現做出的麻花吃起來(lái)特別硬，不像有的麻花十分酥脆。而且也有朋發(fā)現使用小麻花機生產(chǎn)麻花時(shí)，也會(huì )出現同樣的問(wèn)題，對于大家的疑惑，給大家總結了幾點(diǎn)經(jīng)驗，可以幫助大家做出酥脆香甜的麻花。小麻花機油炸時(shí)溫度應該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來(lái)就改為小火；不要炸到看著(zhù)顏色很好了再澇，那樣就炸過(guò)了有一種胡味，顏色稍微有欠一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候開(kāi)始澇剛剛好；小麻花機和面時(shí)加點(diǎn)起酥油或豬油，麻花蓬松酥脆，口感好；除面粉加雞蛋、豬...

近年來(lái)有不少人在購買(mǎi)試用麻花機上花了冤枉錢(qián)，浪費了時(shí)間和材料。究其原因，主要三：一是機器本身的原理問(wèn)題。螺旋原理就不可能用發(fā)酵面做出“虛”麻花，更談不上酥脆問(wèn)題了。即便是做死面麻花，螺旋機也會(huì )把面軋的更死、更硬，甚至無(wú)法食用。其二機器和麻花品種不適宜問(wèn)題。麻花品種十分繁雜，僅從外形上來(lái)說(shuō)，粗細長(cháng)短差異特大，兩股、四股、六股、九股、十二股，還有純粹是眾多細股一把扭的，樣數更多；從面上看，發(fā)酵的、死面的、硬的、軟的，更別說(shuō)口味上的酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡、香和口感上的軟、硬、酥...

如何正確操作使用面包機以及如何維護保養一、面包機使用前準備1、安裝：機器安裝要求場(chǎng)地干燥，放置平穩，適當留些空間便于操作生產(chǎn)，外接電源應請專(zhuān)人負責安裝，并對機器進(jìn)行可靠的接地操作，轉向應與機器指示所一致，如果方向反了，要馬上改過(guò)來(lái)，嚴禁倒轉。2、使用本機前要認真閱讀機器的說(shuō)明書(shū)，熟悉機器的結構性能，要檢查電源，電壓，接地是不是正常。3、使用前要打開(kāi)各個(gè)口蓋檢查清除異物，空機運轉良好才可使用，每天開(kāi)機前要在外露齒輪上滴些油。4、向補面盒內加500克左右的干面粉，使用過(guò)程中要隨用...

使用麻花機時(shí)，你有定期維護保養么大家都知道麻花機是用來(lái)做麻花的，但是麻花機在使用過(guò)程中必須做好相關(guān)維護，不然就會(huì )導致產(chǎn)品質(zhì)量下降，麻花機的使用，需要定期經(jīng)常對機械做保養，不然生產(chǎn)的產(chǎn)品在安全方面無(wú)法得到保障麻花機每次開(kāi)機前都需要進(jìn)行維護，雖然不能每天都全面維護，但必要的檢查不能缺少。在使用過(guò)程中發(fā)現麻花機有異常響動(dòng)或者難以正常工作，必須停機生產(chǎn)，及時(shí)進(jìn)行防止垃圾存留。必須定期對麻花機的內部進(jìn)行清理，干凈的食品設備才能保證生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的食用安全。麻花機的使用必須定期對麻花機維...